单 位： 成都大学

通讯地址: 成都市成洛大道2025号

电子邮件: zhangyin@cdu.edu.cn

简历

2009年7月博士毕业于华南理工大学食品科学专业，获工学博士学位。

2009年7月至今，任新葡的京集团35222vip-Welcome讲师、副教授、教授。

期间，2012年9月至2013年9月赴美国加州大学戴维斯分校（University of California，Davis）做博士后（脱产）1年；2016年5月至2018年5月在四川大学做博士后2年。

主要研究方向

农产品加工与保藏；水产品加工与保藏。

主要科研

四川省学术与技术带头人后备人选、国家现代农业产业技术体系四川创新团队岗位专家、四川省高层次海外留学人员、四川省科技特派员先进个人、美国IFT学会Tanner奖获得者（2019年）。主持国家自然科学基金青年科学基金1项、“十三五”国家重点研发计划项目子课题1项、四川省重大科技攻关项目（200万元）1项；获四川省科技进步二等奖4项、中国轻工业联合会科技进步二等奖1项；获2021年度四川省教学成果奖二等奖1项（第二）。

主持的主要科研项目

鲜味肽呈鲜效果的基因表达验证及其呈鲜机理的研究。国家自然科学基金青年基金，2016-2018。

国家现代农业体系四川省淡水鱼创新团队岗位专家项目。四川省农业农村厅，2017-至今。

生猪冷鲜调理肉品风味衰减及安全控制技术。四川省科技厅，2019-2022。

低成本乳酸、丙交酯和聚乳酸制备关键技术及产业化研究（子课题）。科技部，2017-2021。

主持的主要教学项目

《食品机械与设备》四川省应用型示范课。四川省教育厅，2020-2023。

四川省肉品加工工程实践中心。四川省教育厅，2021-2023。