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简 历

2008.09-2012.06，长江师范学院，生物工程，学士；

2012.09-2015.06，四川理工学院，发酵工程，硕士；

2020.09-2023.06，西南科技大学，生物学，博士；

2015.01-2015.12，四川天味集团股份有限公司，助理研发；

2016.01-至今，成都大学，新葡的京集团35222vip-Welcome，高级工程师。

主要科研和教学

主要从事食品加工与开发、食品分析、应用微生物等方面的科研和教学工作。主持四川省重点研发项目1项，作为合作单位负责人负责四川省重点研发项目1项，主持厅局级科研项目3项，校级科研项目1项；主研国家自然科学基金项目3项，省级科研项目3项。发表学术论文10余篇，获得发明专利授权3项，实用新型专利授权3项，鉴定科技成果1项。《食品分析实验》省级一流本科课程负责人。

主要科研项目

1.四川省重点研发项目，基于微生物控制的冷鲜羊肉储运关键技术研究与应用（面上项目），2020YFS0504，主持，20.00万；

2.四川省重点研发项目，浓香型甜面酱开发新型腌腊肉制品调料的研究与应用，2018G20022，合作单位负责人，40.00万；

3.省重点实验室开放课题，利用热反应制备肉味调料及其应用研究，18-R-03，主持，0.50万；

4.川菜发展研究中心研究项目，低盐特色苦荞豆酱的开发研究，CC19Z23，主持，1.00万；

5.农业农村部杂粮加工重点实验室开放基金，低盐荞麦豆酱的开发及其应用研究，2018CC19，主持，2.00万；

6.成都大学校青年基金，低盐低硝清香型辣椒酱及其复合调味料的开发研究，2018XZB03，主持，1.5万。

科研成果

 主要发表论文：

[1] Longquan Xiao，Shuai Kang，Molazi Lapu，Peng Jiang，Xinhui Wang，Dayu Liu，Jing Li*，Mingxue Liu*. Preparation and characterization of chitosan/pullulan film loading carvacrol for targeted antibacterial packaging of chilled meat. International Journal of Biological Macromolecules，2022，211:140-149（中科院一区Top，IF: 8.025）.

[2] Longquan Xiao，Molazi Lapu，Shuai Kang，Peng Jiang，Jing Li，Yang Liu，Dayu Liu，Mingxue Liu*. Effects of Tartary buckwheat on physicochemical properties and microbial community of low salt natural fermented soybean paste. Food Control，2022，108953（中科院一区Top，IF: 6.552）.

[3] 肖龙泉，何苗，江鹏，肖迪，刘达玉，刘明学*. 低盐接种发酵对黄豆酱的发酵过程的影响[J].中国调味品，2021，46(10)：83-86.

[4] 周琳，易谦武，钟小廷，刘达玉，张崟，肖龙泉*. 基于酱肉制备的甜面酱复合菌种酶解工艺研究[J].中国调味品，2021，46(05)：28-31.

[5] 肖龙泉，刘达玉，张崟，王卫，文永平.试论羊肉的人为食品安全事件及防治措施[J].肉类工业，2021，(04)：1-4.

[6] 肖龙泉，王新惠，张雅琳，刘达玉.低盐低硝辣椒酱的研发及理化性质研究[J].中国调味品 ，2019，44(11)：98-100+112.

[7] Jing Li*，Fulian Luo，Qian Zhao，Longquan Xiao，Junjie Yang，Wenlong Liu，Dan Xiao. Crystalline nickel boride nanoparticle agglomerates for enhanced electrocatalytic methanol oxidation. International Journal of Hydrogen Energy， 2019，44: 23074-23080.

[8] 肖龙泉，王新惠，包莉民，郑自立，王怡，刘达玉.L-脯氨酸与L-苯丙氨酸对美拉德反应产物烤香味的影响[J].食品工业科技，2018，39（10）：58-63+68.

[9] 肖龙泉，王新惠，邓婷，郑自立，包莉民，刘达玉.低硝免熏香肠调料的开发研究[J].中国调味品，2018，43(01)：57-60.

[10] 肖龙泉，郑自立，唐仁勇，刘达玉.榨菜型羊肚罐藏食品加工技术[J].农产品加工，2017， (14)：57-58+66.

[11] 肖龙泉，王新惠，李云成，邓婷，魏祖晨，刘达玉.蛋白酶水解骨素的对比及其优化研究[J].成都大学学报(自然科学版). 2017，36(03)：243-246.

[12] 肖龙泉，王怡，邓婷，孟凡冰，徐纲，徐艺.罐藏酸辣鹅掌的工艺技术[J]. 农产品加工，2016， (08)：25-27.

[13] 刘达玉，肖龙泉，杜茜，张崟，王卫.假羊肉泛滥危害及其防治对策[J].食品安全质量检测学报，2018，9（03）：677-680.

[14] 刘达玉，肖龙泉，张崟，王卫.假羊肉泛滥成因及其制假滥象[J].现代食品，2018，（02）：32-35.

[15] 刘达玉，肖龙泉，邹强，王卫.南江黄羊产业模式及其面对的问题[J].四川农业科技，2019，（11）：57-59.

[16] 刘达玉，肖龙泉，王卫，李翔，张崟.羊肉鉴伪技术的研究进展及其分析比较[J].食品安全质量检测学报，2019，10（01）：181-186.

专利

1.一种可食性冷鲜肉抗菌保鲜膜及其制备方法和应用（受理），202111543352.8，排名第一；

2.一种低硝免熏型松茸腌腊调料及其加工方法（授权），ZL 201610281098.1，排名第二；

3.一种木姜子风味复合肉味调料及其制备份方法（授权），ZL 201610407873.3，排名第二；

4.发酵型烤肉酱调料及其制备方法（授权），ZL 201811313777.8，排名第二；

5.一种适用于阳台的循环回收培养液旋转培养装置（授权），ZL 201821393963.2，排名第一；

6.一种家用型节能环保食用菌装置（授权），ZL 201821402862.7，排名第三；

7.一种太阳能耦合热泵食用菌干燥系统装置（授权），ZL 201821405152.X，排名第三。