肖龙泉

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2008.09-2012.06,长江师范学院,生物工程,学士;

2012.09-2015.06,四川理工学院,发酵工程,硕士;

2020.09-2023.06,西南科技大学,生物学,博士;

2015.01-2015.12,四川天味集团股份有限公司,助理研发;

2016.01-至今,成都大学,新葡的京集团35222vip-Welcome,高级工程师。


主要科研和教学

主要从事食品加工与开发、食品分析、应用微生物等方面的科研和教学工作。主持四川省重点研发项目1项,作为合作单位负责人负责四川省重点研发项目1项,主持厅局级科研项目3项,校级科研项目1项;主研国家自然科学基金项目3项,省级科研项目3项。发表学术论文10余篇,获得发明专利授权3项,实用新型专利授权3项,鉴定科技成果1项。《食品分析实验》省级一流本科课程负责人。


主要科研项目

1.四川省重点研发项目,基于微生物控制的冷鲜羊肉储运关键技术研究与应用(面上项目),2020YFS0504,主持,20.00万;

2.四川省重点研发项目,浓香型甜面酱开发新型腌腊肉制品调料的研究与应用,2018G20022,合作单位负责人,40.00万;

3.省重点实验室开放课题,利用热反应制备肉味调料及其应用研究,18-R-03,主持,0.50万;

4.川菜发展研究中心研究项目,低盐特色苦荞豆酱的开发研究,CC19Z23,主持,1.00万;

5.农业农村部杂粮加工重点实验室开放基金,低盐荞麦豆酱的开发及其应用研究,2018CC19,主持,2.00万;

6.成都大学校青年基金,低盐低硝清香型辣椒酱及其复合调味料的开发研究,2018XZB03,主持,1.5万。


科研成果

 主要发表论文:

[1] Longquan XiaoShuai KangMolazi LapuPeng JiangXinhui WangDayu LiuJing Li*Mingxue Liu*. Preparation and characterization of chitosan/pullulan film loading carvacrol for targeted antibacterial packaging of chilled meat. International Journal of Biological Macromolecules2022211:140-149(中科院一区TopIF: 8.025.

[2] Longquan XiaoMolazi LapuShuai KangPeng JiangJing LiYang LiuDayu LiuMingxue Liu*. Effects of Tartary buckwheat on physicochemical properties and microbial community of low salt natural fermented soybean paste. Food Control2022108953(中科院一区TopIF: 6.552.

[3] 肖龙泉,何苗,江鹏,肖迪,刘达玉,刘明学*. 低盐接种发酵对黄豆酱的发酵过程的影响[J].中国调味品,202146(10)83-86.

[4] 周琳,易谦武,钟小廷,刘达玉,张崟,肖龙泉*. 基于酱肉制备的甜面酱复合菌种酶解工艺研究[J].中国调味品,202146(05)28-31.

[5] 肖龙泉,刘达玉,张崟,王卫,文永平.试论羊肉的人为食品安全事件及防治措施[J].肉类工业,2021(04)1-4.

[6] 肖龙泉,王新惠,张雅琳,刘达玉.低盐低硝辣椒酱的研发及理化性质研究[J].中国调味品 201944(11)98-100+112.

[7] Jing Li*Fulian LuoQian ZhaoLongquan XiaoJunjie YangWenlong LiuDan Xiao. Crystalline nickel boride nanoparticle agglomerates for enhanced electrocatalytic methanol oxidation. International Journal of Hydrogen Energy 201944: 23074-23080.

[8] 肖龙泉,王新惠,包莉民,郑自立,王怡,刘达玉.L-脯氨酸与L-苯丙氨酸对美拉德反应产物烤香味的影响[J].食品工业科技,20183910):58-63+68.

[9] 肖龙泉,王新惠,邓婷,郑自立,包莉民,刘达玉.低硝免熏香肠调料的开发研究[J].中国调味品,201843(01)57-60.

[10] 肖龙泉,郑自立,唐仁勇,刘达玉.榨菜型羊肚罐藏食品加工技术[J].农产品加工,2017 (14)57-58+66.

[11] 肖龙泉,王新惠,李云成,邓婷,魏祖晨,刘达玉.蛋白酶水解骨素的对比及其优化研究[J].成都大学学报(自然科学版). 201736(03)243-246.

[12] 肖龙泉,王怡,邓婷,孟凡冰,徐纲,徐艺.罐藏酸辣鹅掌的工艺技术[J]. 农产品加工,2016 (08)25-27.

[13] 刘达玉,肖龙泉,杜茜,张崟,王卫.假羊肉泛滥危害及其防治对策[J].食品安全质量检测学报,2018903):677-680.

[14] 刘达玉,肖龙泉,张崟,王卫.假羊肉泛滥成因及其制假滥象[J].现代食品,2018,(02):32-35.

[15] 刘达玉,肖龙泉,邹强,王卫.南江黄羊产业模式及其面对的问题[J].四川农业科技,2019,(11):57-59.

[16] 刘达玉,肖龙泉,王卫,李翔,张崟.羊肉鉴伪技术的研究进展及其分析比较[J].食品安全质量检测学报,20191001):181-186.

专利

1.一种可食性冷鲜肉抗菌保鲜膜及其制备方法和应用(受理),202111543352.8,排名第一;

2.一种低硝免熏型松茸腌腊调料及其加工方法(授权),ZL 201610281098.1,排名第二;

3.一种木姜子风味复合肉味调料及其制备份方法(授权),ZL 201610407873.3,排名第二;

4.发酵型烤肉酱调料及其制备方法(授权),ZL 201811313777.8,排名第二;

5.一种适用于阳台的循环回收培养液旋转培养装置(授权),ZL 201821393963.2,排名第一;

6.一种家用型节能环保食用菌装置(授权),ZL 201821402862.7,排名第三;

7.一种太阳能耦合热泵食用菌干燥系统装置(授权),ZL 201821405152.X,排名第三。