本专业毕业达成度评价须采用课程成绩分析法、评分表分析法、问卷调查法以及第三方机构问卷调查方法进行。

一、评价方法1—课程考核成绩分析法

1. 评价机制

本专业制定毕业要求必须完全覆盖工程认证通用标准和食品专业补充标准毕业要求。对于通用标准要求，科学、合理地分解成相应的指标点（一般为2～3个指标点），以各指标点作为评价对象。

2. 评价原理

以课程考核材料为评价依据，对课程（包括实践教学在内的所有教学环节如考试、测验、大作业、实验（实习、设计）报告、读书报告等）达成毕业要求情况进行评价；再根据每门课程达成度评价结果，计算出毕业要求达成度评价结果。

3. 评价机构及周期

由本专业教学督导成员组成评价人员，按照每年对课程达成度进行评价，每2年对毕业要求达成度进行评价。形成“毕业要求达成度评价”记录文档，包括“毕业要求达成度评价表”和“课程达成度评价表”等，并明确是否“达成”，形成评价结果。试卷、报告等仅作为附件，不作为“毕业要求达成度评价”记录文档。

4. 评价用途

评价结果用于本专业教育持续改进，由本专业教学指导委员会通知相应教师，针对性改进相应教学环节，如修订教学大纲，教学内容，改进教学方法。

5. 评价过程

（1）赋权重值（达成度评价目标值）

由本专业教学指导委员会人员，会同责任教授对每项毕业要求进行分解，并列出支撑每条指标点的课程（2～3门），对每门课程的支撑强度赋值，支撑权重值之和为1。

（2）确认评价依据的合理性

本专业以课程教学大纲为指导，采用知识点的形式进行教学，部分知识点通过课堂问答、课后作业以及平时交流的形式进行考核，考核成绩任课老师计入平时成绩。其他没有计入平时成绩的知识点在期满考试中以闭卷/开卷的形式进行考核。

在开展课程达成度评价前，由本专业教学指导委员会指定专人对该门课程的评价依据（主要是对学生的考核结果，包括试卷、大作业、报告、设计等）合理性进行确认：

考核内容需要较完整体现对相应毕业要求指标点的考核（试题难度适中、分值分布合理、覆盖60%以上的知识点）。

考核的形式须合理（除了期末考试外，是否采用大设计或大作业的形式考核学生是否获取该条指标点所列能力）；结果判定须严格。（是否存在试卷很难，或得分很高的现象）

（3）课程达成度评价

依据对学生的考核结果（包括试卷、大作业、报告、设计等），进行课程对该条毕业要求指标点的达成度评价。方法如下：

1）抽取的样本：针对某门课程，根据学生数的多少，抽取具有统计意义的试卷样本数，要求样本中好、中、差的比例基本均等。本例涉及的每门课程各抽取2012年和2013年各一个教学班。

2）课程对某条毕业要求指标点达成度的评价值计算方法：

3）计算毕业要求达成度评价结果

计算各门课程评价结果，加和求出相应的毕业要求指标点达成度评价结果，得出该项毕业要求达成度评价结果。

依据“评价机制”规定合格标准，明确该项毕业要求评价结果是否“达成”。

二、达成度评价办法2---评分表分析法

1. 评价机制

根据工程教育认证标准，制定具体、可衡量的评价指标，形成评分表，结合学生的实验报告、设计报告、作业、课堂表现等评价学生在该项指标上的表现，通过满意程度给出量化分数，从而计算出达成度评价结果。

2.评价过程

（1）制定评分表

根据本专业教学指导委员会确定的实验报告、设计报告、作业、课堂表现等教学环节对应的指标点，对每门实验课程制定具体、可衡量的评分细则。根据该评分细则对课程的达成度情况进行计算。表1是一门实验课的团队合作能力指标点评分细则举例。

表1  团队合作能力指标点评分表

（2）依据评分表实施评价

依据既定的评分表（表2），为每位同学制定评分表。任课教师根据学生的实验报告，设计报告、作业、课堂表现等，对学生在该项指标上的表现进行评价，并通过满意程度给出量化分数。评价结果通过算术平均计算合格率。最后将最终得分转化为百分比。根据得出的分数，计算该门课程对毕业要求指标点的达成情况。具体计算方法同“达成度评价方法1”。

表2  团队合作能力学生评分表

三、 达成度评价办法3---问卷调查法

问卷调查的对象一般包括：毕业生、用人单位、应届毕业生。调查内容一般包括两项：一是受访者对毕业要求各项能力重要性的认同程度，二是毕业生在这些能力上表现和达成情况。常见的用人单位调查问卷如下列所示，毕业生和应届毕业生的问卷基本与此类似。

根据调查对象的不同，在确保数据有效可靠的前提下，还可直接对毕业要求的所有分解指标点进行相同内容的问卷调查。