单 位：农业农村部食物与营养发展研究所
通讯地址: 北京市海淀区中关村南大街12号中国农业科学院旧主楼417室
电话: 010-82107742
电子邮件: zhudazhou@caas.cn
简 历：
2000.09-2004.06 中国农业大学食品科学与营养工程学院，本科
2004.09-2009.06 中国农业大学食品科学与营养工程学院，硕博连读
2009.08-2014.11 北京市农林科学院，农业信息技术研究中心，助理研究员、副研究员
2014.11-至今 农业农村部食物与营养发展研究所，副研究员、研究员
2019.4-2019.12 农业农村部食物与营养发展研究所分析研究室副主任
2019.12-至今 农业农村部食物与营养发展研究所科技管理处副处长
主要学术兼职：
农业农村部农产品营养标准专家委员会副秘书长
中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会理事
中国营养餐产业技术创新战略联盟专家委员
《中国农业科学》编委
央视科教频道CCTV10《味道》栏目科学顾问
研究领域与方向：
主要从事食物营养、仪器分析、信息技术交叉领域研究。研究方向主要有：农产品营养成分检测、评价鉴定方法与标准、营养健康信息化技术等。
主要科研和教学情况：
近年来参与探讨我国农产品营养学科发展，参与构建了我国农产品营养标准框架体系，建立了系列农产品、食品营养成分检测方法与标准，研发了系列无损测量仪器和营养健康信息化管理系统，初步建立了营养品质评价鉴定支撑农产品品牌培育的技术模式，作为特约编辑组稿《中国农业科学》“营养导向型农业”专刊，制作了《宝贝营养计划——你的宝贝吃饱了吗？吃得科学吗》等科普作品。作为第一完成人获中国轻工业联合会科技奖三等奖、长城食品安全科技奖特等奖、中国烹饪协会科技奖一等奖、大北农科技奖创意奖各1项。发表论文120余篇，其中第一/通讯作者论文34篇，其中SCI收录13篇。作为副主编出版专著3部，参与《国民营养计划(2017—2030年)》中食物营养产业板块的撰写，参与“十三五”我国营养与保健食品制造业发展战略研究报告的撰写，参与“十四五”食品领域营养健康子专题技术预测及战略研究报告撰写，参与《中国食物与营养发展纲要（2021-2035年）》相关专题研究。获得授权发明专利5项，获得软件著作权登记11个。中国农业科学院研究生院、黑龙江八一农垦大学、成都大学硕士生导师，已培养（联合培养）硕士生10余名。
主持科研项目：
1. 国家自然科学基金青年基金“基于高光谱成像的小麦穗发芽特性快速检测与评价方法研究”(编号：31201125)，2013.1-2015.12，24万，已结题.
2. 北京市自然科学基金面上项目“融合可见光与热红外成像的玉米抗旱性高通量筛选方法研究” （编号：4142019，2014.1-2016.12，18万，已结题.
3. 北京市科技新星项目“基于红外线成像的小麦抗性田间快速筛选技术研究”（2011.12- 2014.12），20万，已结题.
4. 北京市优秀人才培养资助项目“基于力学特性的小麦生物量检测传感器的研制”（2011.1-2012.12），8万，已结题.
5. 北京市农林科学院科技创新能力建设专项“作物育种田间生物信息无损测量装备研究与应用”（2011.1-2013.12），146万，已结题.
6. 北京市农林科学院青年科研基金“便携式作物长势田间光谱测量系统开发”（2011.1- 2013.12），15万，已结题.
7. 中国农业科学院科技创新工程“食物资源营养监测预警平台研发” （2015.1-2015.12），95万，已结题.
8. 中国农业科学院科技创新工程“食物储运及加工过程中营养损耗研究” （2015.1-2015.12），90万，已结题.
9. 中国农业科学院科技创新工程“主要农产品营养品质与功能因子监测分析及数据库平台构建研究”（2016.1-2016.12），45万，已结题.
10. 中国科协移动端科普融合创作重大创新项目“宝贝营养计划——你的宝贝吃饱了吗？吃得科学吗？” （2015.6.1-2015.12），5万，已结题.
11. 农业部农产品质量安全风险评估实验室（北京）开放课题“基于高光谱成像的紫色马铃薯龙葵素快速检测方法研究”（2016.4-2017.12），5万，已结题.
12. 中国食品科学技术学会食品科技基金“素食乳母膳食结构与母乳营养成分的关系研究”（2016.11-2017.11），20万，已结题.
13. 农业部中央级公益性科研院所基本科研业务费“农产品特征性营养组分与活性物质鉴评技术研究”，（2017.1-2017.12）,15万，已结题.
14. 农业部农业技术试验示范项目子课题“毛豆营养检测与去虫分选技术研究”（编号：161721301064071002-2），2017.1-2017.12，25万，已结题.
15. 中国疾病预防控制中心营养与健康所委托项目“婴幼儿营养干预监测评估系统开发”，（2017.2-2018.6）,27万，已结题.
16. 北京市科技计划重点项目子课题“猪肉营养品质分析评价及数据库构建研究” （编号：D171100000417001-3），2017.1-2019.6，25万，已结题.
17. 国家重点研究研发计划项目子课题“传统生鲜蛋表面杀菌营养化改造技术及配套装备研究”（编号：2017YFD0400403），2017.1-2020.12，65万，在研.
18. 盘锦河蟹产业联合会委托项目“盘锦河蟹标准制定研究”（2019.8-2020.12），20万，在研.
19. 中国农科院协同创新项目子课题“农产品营养品质评价体系构建研究”，2019.1-2022.12，400万，在研.
20. 中国农业科学院院统筹基本业务费项目“农产品质量与加工科学集群卓越2050学科发展战略研究-食物营养学科发展战略研究”， 2020.1-2020.12, 5万，在研，共同主持.
21. 农业行业标准制定和修订项目“农产品营养标准体系构建及相关标准制修订”（2020.1-2020.12）,220万，在研，共同主持.
获奖情况：
1. 朱大洲, 史波林, 崔亚娟, 刘鹏, 屠振华, 仇菊, 汪厚银, 刘玉峰, 李黎, 梁克红, 任广旭, 韩娟, 秦玉昌, 李东, 赵镭，王靖，伊素芹. 我国猪肉营养及感官品质数据库构建与移动化应用. 第九届大北农科技奖创意奖，2015年.
2. 朱大洲，屠振华，马智宏，王冬，潘立刚，刘明博，廖学亮，邓光凯，王靖，席瑜泉. 食材营养安全快速检测技术装备研发与应用. 2016年度中餐科技进步奖一等奖, 2017年.
3. 朱大洲、屠振华、史波林、冯霖、陈红茜、康颖. 食用农产品光学特征与营养安全品质快检技术. 2017年度中国轻工业联合会科技进步奖三等奖, 2018年.
4. 朱大洲、韩平、屠振华、陈红茜、卢林纲、王冬、贾文珅、王靖, 食品品质检测和掺假识别技术装备研究与应用, 长城食品安全科学技术奖特等奖，2018年.
5. 朱大洲, 2017年度中国农业科学院农产品质量安全风险评估研究青年创新人才二等奖, 2017年.
6. 朱大洲, 被中国营养学会评选为“全国营养行业先进工作者”, 2017年.
7. 朱大洲，被农业农村部农产品质量安全中心评为“全国农产品质量安全（优质农产品）业务技术优秀个人”，2019年.
学术专著：
1. 屠振华, 史波林, 朱大洲, 屠斌华, 董一威. 食品营养品质与安全快速检测技术与应用. 北京：中国质检出版社、中国标准出版社, 2018.
2. 冯霖，屠振华，朱大洲. 中央厨房设计概论. 北京：北京科学技术出版社，2016.
3. 严衍禄, 陈斌, 朱大洲. 近红外光谱分析的原理、技术与应用. 北京：中国轻工业出版社, 2013.
4. 徐守志, 王纪华, 徐波, 朱大洲, 孙传恒. 无线传感器网络的设计与开发. 北京：中国农业出版社, 2013.
5. 董方敏，王纪华，任东，农业物联网技术及应用，北京：中国农业出版社，2010. （参编）
6. 贾敬敦，吴飞鸣，于双民，农村信息化发展研究，北京：科学技术文献出版社，2014（参编）
7. 贾敬敦，王东阳，张辉，食物与营养健康科技创新研究报告，北京：中国科学技术出版社，2016（参编）
授权专利：
1. 朱大洲, 卢林纲, 梁克红, 刘鹏, 王立平, 孙君茂, 黄家章. 一种农产品营养品质检测光谱仪. 专利号: ZL: 201820086674.1.
2. 朱大洲，张成龙，孙君茂，王晓红，卢林纲，梁克红，仇菊，刘鹏，韩娟. 豆荚内部品质探测装置. 专利号：ZL 201721420156.0.
3. 朱大洲, 梁克红, 刘鹏, 黄家章、仇菊、伊素芹、孙君茂、王靖. 一种餐饮食品营养安全视频监控系统. 专利号: ZL 201720160772.0
4. 朱大洲, 王靖, 刘鹏, 梁克红、任广旭、孙君茂、卢林纲、仇菊. 一种食物温度检测系统. 专利号: ZL 201720161518.2
5. 朱大洲, 陈立平, 潘大宇, 高权, 陈泉, 王成. 一种群体种植的作物茎秆强度测量装置及其应用. 申请号: 201310076963.5
6. 朱大洲, 于春花, 王成, 王晓冬, 潘大宇, 罗斌, 小麦种子种皮厚度测量方法. 专利号：ZL 201210013158.3
7. 朱大洲, 王成, 罗斌, 王晓冬, 侯佩臣, 高权. 植物叶片叶绿素含量测量方法及系统. 专利号: ZL 201210082975.4
8. 朱大洲, 罗斌, 王成, 侯佩臣, 姜富斌, 赵勇, 路文超. 一种作物抗旱突变体田间快速辅助筛选的方法. 专利号: ZL 201310079065.5
9. 朱大洲, 王成, 潘大宇, 罗斌, 姜富斌, 赵勇. 作物生物量检测装置及检测方法. 专利号: ZL 201210430049.1
学术论文：
1. Zilong Chen, Xiangrong Ren, Hua Cong, Cheng Wang, Dazhou Zhu*. Study on the relationship between the winter wheat thermal infrared image characteristics and physiological indicators. Proceedings of SPIE - The International Society for Optical Engineering, v 9300, 2014. （EI收录）
2. Xinwei Zhang, Huarui Wu, Qingxue Li, Cheng Wang, Chunhua Yu, Dazhou Zhu*. The comprehensive evaluation of crop breeding data based on secondary weighting method. International Agricultural Engineering Journal, 2014, 23(4): 63-71（EI收录）
3. 朱大洲, 平华, 郭刚, 胡长利, 梁克红, 韩娟, 秦玉昌*.婴幼儿奶粉奶源质量安全风险评估研究进展. 中国食物与营养，2015, 21(11): 12-16.
4. 朱大洲, 屠振华*, 史波林, 梁克红, 刘鹏, 孙君茂. 武威市凉州区皇冠梨营养品质分析研究. 食品安全质量检测学报, 2016, 7(8): 3046-3054.
5. 朱大洲, 屠振华, 冯霖, 孙玉堂. 西部地区特色林果产业发展建议——以武威市皇冠梨为例. 中国食物与营养, 2017, 23(1): 27-30.
6. 朱大洲, 屠振华, 冯霖, 陈早艳, 梁克红, 刘鹏, 孙君茂, 卢林纲, 王靖. 甘肃河北两地皇冠梨果实品质比较研究. 食品安全质量检测学报, 2017, 8(3): 905-910.
7. Dong Gao, Guo Jian, Wang Cheng, Liang Kehong, Lu Lingang, Wang jing, Zhu Dazhou*. Differentiation of storage time of wheat seed based on near infrared hyperspectral imaging. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2017, 10(2): 251-258 (SCI收录)
8. 董高, 郭建, 王成, 陈子龙, 郑玲, 朱大洲*. 基于近红外高光谱成像及信息融合的小麦品种分类研究. 光谱学与光谱分析, 2015, 35(12): 3369-3374. (SCI收录)
9. 屠振华, 朱大洲*, 冯霖, 孙丽娟, 刘芳竹. 传统与现代工艺制作拉面骨汤的营养评价研究. 中国食物与营养2015，21(7): 71-74.
10. 屠振华, 杨佳玉, 冯霖, 朱大洲*. 我国城市学生营养餐发展的制约因素与分析-以上海、平湖两市调研为例. 中国食物与营养, 2017, 23(4): 86-88.
11. 朱大洲，张婉，王亚娟，伊慧珍，尉进茜，赵辉，李莉，姜慧*.乳母膳食与母婴营养关系的研究进展. 中国食物与营养, 2018, 24(9): 52-56.
12. 张成龙，张伟，陈争光，王瑶瑶，卢林纲，朱大洲*. 农产品内部异物检测方法研究进展. 安徽农业科学，2018, 46(16): 30-34.
13. 朱宏，梁克红，徐海泉，仇菊，郭燕枝，黄家章，朱大洲*，孙君茂*. 我国农产品营养标准体系现状分析与发展建议. 中国农业科学, 2019, 52(18): 3145-3154.
14. 王瑶瑶，梁克红，刘 鹏，仇 菊，赵雪梅，朱大洲*.鸡蛋杀菌技术装备研究现状. 食品科技, 2019, 44(1):79-85.
15. 王瑶瑶,吴凡,叶根军,梁克红,赵雪梅,伊素芹,王晓红,朱大洲*. 2020. 加热对ω-3鸡蛋中脂肪酸含量的影响. 食品科学技术学报. 38(4):19-29.
