耿 放
特聘研究员 硕士生导师
成都大学，药学与生物工程学院
E-mail：gengfang@cdu.edu.cn
一、工作及教育经历
2019.07-至今，成都大学，药学与生物工程学院，特聘研究员；
2016.01-2019.06，成都大学，药学与生物工程学院，特聘副研究员；
2014.09-2015.11，加拿大圭尔夫大学（University of Guelph），国家公派联合培养博士研究生；
2009.09-2015.12，华中农业大学，食品科学，博士研究生（提前攻博），导师：马美湖教授；
2005.09-2009.06，华中农业大学，食品科学与工程，本科。
二、研究方向
主要研究方向为畜产食品科学与技术。近年来，获湖北省技术发明奖一等奖1项（第三完成人）；获“第三届中国蛋品加工业十大杰出人物”称号。主持国家自然科学基金面上项目1项、青年基金1项、“十三五”国家重点研发计划项目子课题1项，合作主持国家自科基金3项（面上1项、地区1项、联合基金1项）。已发表第一作者/通讯作者高水平论文28篇（中科院一区14篇、二区7篇），其中入选ESI高被引论文1篇、热点论文1篇。获美国专利授权1项、中国发明专利授权8项。主编教材1部，参编专著1部。中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员。担任多个SCI期刊审稿人，包括：Trends in Food Science & Technology、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry等。
三、获得的科技奖励
湖北省技术发明一等奖（3/6），禽蛋新型加工与副产物利用关键技术创新及产业化，2016，湖北省人民政府。
四、在研项目
[1]. 国家自然科学基金（面上），鸡蛋黄卵黄颗粒组装结构的聚集-解聚机理研究（32072236），2021-2024，58万，主持。
[2]. 国家重点研发计划（子课题），蛋黄功能性成分耦合联产关键技术研究及产品开发（2018YFD0400302-4），2018-2020，50万，主持。
[3]. 国家自然科学基金（青年），基于糖蛋白质组学的鸡蛋清糖肽致敏原鉴定及其致敏机制研究（31601490），2017-2019，20万，主持。
[4]. 国家自然科学基金（面上），基于蛋白质修饰组学的贮藏过程中鸡蛋清稀化分子机制研究（31871732），2019-2022，60万；合作主持，合作经费18万元。
[5]. 国家自然科学基金（地区），基于食品组学的藏香猪肉特色风味形成机制研究（31860425），2019-2022，40万；合作主持，合作经费16万元。
国家自然科学基金河南省联合基金，鸡蛋清粉干燥过程中指示蛋白的筛选及其品质变化分子机制的研究（U1704114），2018-2020，50万；合作主持，合作经费10万。
五、近三年主要成果简介
近三年代表性论文：
[1]. Geng Fang, Wen Xuefei, Xu Yisha, Zhang Miao, Zhou Lin, Liu Dayu, Li Xiang, Wang Jinqiu*. Phosphoinositide Signaling Plays a Key Role in the Regulation of Cell Wall Reconstruction During the Postharvest Morphological Development of Dictyophora indusiata. Food Chemistry, 2021, 346: 128890（中科院一区，IF: 6.306）
[2]. Liu Xin, Wang Jinqiu, Liu Lili*, Cheng Lei*, Huang Qun, Wu Di, Peng Lianxin, Shi Xiaodong, Li Shugang*, Geng Fang*. Quantitative N-Glycoproteomic Analyses Provide Insights into the Effects of Thermal Processes on Egg White Functional Properties. Food Chemistry. 2021, 342: 128252（中科院一区，IF: 6.306）
[3]. Li Shugang, Wang Kangping, Qun Huang*, Fang Geng*. Microwave pretreatment enhanced the properties of ovalbumin-inulin-oil emulsion gels and improved the storage stability of pomegranate seed oil. Food Hydrocolloids, 2021, 113: 106548（中科院一区，IF: 7.053）
[4]. Wang Jinqiu, Wen Xuefei, Zhang Yayu*, Zou Pingping, Cheng Lei, Gan Renyou, Li Xiang, Liu Dayu, Geng Fang*. Quantitative Proteomic and Metabolomic Analysis of Dictyophora indusiata Fruiting Bodies during Post-harvest Morphological Development. Food Chemistry. 2021, 339: 127884（中科院一区，IF: 6.306）
[5]. Wang Jinqiu, Xiao Jing, Liu Xin, Gao YuLing, Luo Zhang, Gu Xuedong*, Zhang Jiamin, Wu Di, Geng Fang*. Tandem mass tag-labeled quantitative proteomic analysis of tenderloins between Tibetan and Yorkshire pigs. Meat Science. 172: 108343.（中科院一区，IF: 3.644）
[6]. Xie Yunxiao#, Wang Jinqiu#, Wang Yi, Wu Di, Liang Daowei, Ye Hongliang, Cai Zhaoxia, Ma Meihu, Geng Fang*. Effects of high-intensity ultrasonic (HIU) treatment on the functional properties and assemblage structure of egg yolk. Ultrasonics Sonochemistry. 2020, 60: 104767（入选ESI高被引论文，中科院一区，IF: 6.513）
[7]. Liu Xin #, Wang Jinqiu #, Huang Qun*, Cheng Lei, Gan Renyou, Liu Lili, Wu Di, Li Hanmei, Peng Lianxin, Geng Fang*. Underlying mechanism for the differences in heat-induced gel properties between thick egg whites and thin egg whites: gel properties, structure and quantitative proteome analysis. Food Hydrocolloids, 2020, 106: 105873（入选ESI热点论文，中科院一区，IF: 7.053）
[8]. Yang Ran#, Geng Fang#, Huang Xiang, Qiu Ning, Li Shugang, Teng Hui, Chen Lei, Song Hongbo*, Huang Qun*. Integrated Proteomic, Phosphoproteomic and N-glycoproteomic Analyses of Chicken Eggshell Matrix. Food Chemistry. 2020, 330: 127167 （中科院一区，IF: 6.306）
[9]. Xie Yunxiao, Wang Jinqiu, Shi Yaning, Wang Yi, Cheng Lei, Liu Lili, Wang Ning, Li Hanmei, Wu Di, Geng Fang*. Molecular aggregation and property changes of egg yolk low-density lipoprotein induced by ethanol and high-density ultrasound. Ultrasonics Sonochemistry. 2020, 63: 104933（中科院一区，IF: 6.513）
[10]. Wu Di, Mei Sen, Duan Ran, Geng Fang*, Wu Wanxia, Li Xiang, Cheng Lei*, Wang Chengtao. How black tea pigment theaflavin dyes chicken eggs: Binding affinity study of theaflavin with ovalbumin. Food Chemistry. 2020, 303: 125407 （中科院一区，IF: 6.306）
[11]. Xiao Jing, Wang Jinqiu, Cheng Lei*, Gao Sihai*, Li Shugang, Qiu Ning, Li Hanmei, Peng Lianxin, Geng Fang*. A Puzzle Piece of Protein N-Glycosylation in Chicken Egg: N-Glycoproteome of Chicken Egg Vitelline Membrane. International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 164: 3125-3132 （中科院二区&TOP期刊，IF: 5.162）
[12]. Wang Jinqiu, Wen Xuefei, Yang Bowen, Liu Dayu, Li Xiang, Geng Fang*. De novo transcriptome and proteome analysis of Dictyophora indusiata fruiting bodies provides insights into the changes during morphological development. International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 146: 875-886（中科院二区&TOP期刊，IF: 5.162）
[13]. Liu Yaping, Qiu Ning*, Geng Fang*, Sun Haohao, Wang Hong, Meng Yaqi. Quantitative phosphoproteomic analysis of fertilized egg derived from Tibetan and lowland chickens. International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 149: 522-531（中科院二区&TOP期刊，IF: 5.162）
[14]. Geng Fang, Liu Xin, Wang Jinqiu*, He Ruilin, Zhao Jianglin, Xiang Dabing, Zou Liang, Peng Lianxin, Zhao Gang. In-Depth Mapping of the Seed Phosphoproteome and N-glycoproteome of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum) Using Off-line High pH RPLC Fractionation and nLC-MS/MS. International Journal of Biological Macromolecules. 2019, 137: 688-696. （中科院二区&TOP期刊， IF: 5.162）
[15]. Wang Jinqiu, Xiao Jing, Geng Fang*, Li Xiang, Yu Juan, Zhang Yuqi, Chen Yan, Liu Dayu. Metabolic and Proteomic Analysis of Morel Fruiting Body (Morchella importuna). Journal of Food Composition and Analysis. 2019, 76: 51-57（中科院二区，IF: 3.721）
[16]. Geng Fang, Xie Yunxiao, Wang Jinqu*, Li Shugang, Jin Yongguo, Ma Meihu. Large Scale Purification of Ovalbumin Using PEG Precipitation and Isoelectric Precipitation. Poultry Science. 2019, 98(3): 1545–1550（中科院二区&TOP期刊，IF: 2.659）
[17]. Gu Xuedong, Gao Yuling, Luo Zhang, Yang Lin, Chi Fumin, Xiao Jing, Wang Wei, Geng Fang*. In-Depth Mapping of the Proteome of Tibetan Pig Tenderloin (longissimus dorsi) Using Offline High-pH Reversed-Phase Fractionation and LC-MS/MS. Journal of Food Biochemistry. 2019, 43: e13015 （中科院四区，IF: 1.662）
[18]. Wang Jinqiu, Xiao Jing, Liu Xin, Geng Fang*, Huang Qun, Zhao Jianglin, Xiang Dabing, Zhao Gang. Analysis of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum) Seed Proteome Using Off-line Two-dimensional Liquid Chromatography and Tandem Mass Spectrometry. Journal of Food Biochemistry. 2019, 43(7): e12863（中科院四区，IF: 1.662）
六、申报/授权的发明专利
[1]. Ma MH., Geng F., Huang Q. Method of co-extracting multiple proteins from chicken egg white, 2013.11, USA (Issued: US8574883) （美国专利）
[2]. 耿放, 马美湖, 黄群, 刘达玉, 王金秋. 一种从禽蛋清中联合提取簇蛋白和卵巨球蛋白的方法. CN201610820825.7（授权）
[3]. 马美湖, 耿放, 黄茜. 从鸡蛋清中提取卵巨球蛋白的方法. CN201310073453.2（授权）
[4]. 马美湖, 耿放, 黄群, 张晓维. 从鸡蛋清中联合提取多种蛋白质的方法. CN201210083362.2（授权）
[5]. 马美湖, 耿放, 袁小军, 任国栋, 何恩祺, 付星, 王一博. 一种蛋白铁补铁剂的制备方法. CN201610457867.9（授权）
[6]. 耿放，谢云霄，王金秋，黄群，李述刚，黄茜，蔡朝霞，马美湖. 一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品. 201910302840.6（实审）
[7]. 耿放，谢云霄，王金秋，黄群，李述刚，黄茜，蔡朝霞，马美湖. 一种低脂蛋黄及其制备方法. 201811282392.X（实审）
[8]. 耿放，赵钢，陈家传，陈燕，赵江林，黄群，王金秋. 一种富含蛋白质的杂粮老年配方食品. 2017110133412（实审）
七、教材与专著
[1].《食品蛋白质科学与技术》，李述刚、邱宁、耿放主编，北京：科学出版社，2019.07
[2].《禽蛋蛋白质》，参编，马美湖主编，北京：科学出版社，2016.03
八、参加的国际/国内学术会议
[1]. 第二届全国食品生物技术大会，会议报告：基于食品组学技术的禽蛋加工机理初探，广州，2020.11
[2]. 2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会，会议报告：蛋黄超声加工的机理研究，西宁，2020.10
[3]. 第一届全国食品生物技术大会，会议报告：禽蛋蛋白质高值功能化利用基础研究，广州，2019.11
[4]. 第十五届中国禽蛋产业科技大会，会议报告：禽蛋蛋白质结构研究及其制备与加工技术，武汉，2019.10
[5]. Geng F, and Ma MH. Identification of N-glycosites in Chicken Egg White Proteins (Poster); IFT annual meeting and food expo; Las Vegas, USA, June 2017.
[6]. Geng F, and Ma MH, N-glycosylation of egg white ovomacroglobulin; Poster presentations (Poster); IFT annual meeting and food expo; Chicago, USA, July 2015.
